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ALABAMA
El verdadero BBQ no conoce el afán. Nuestros ahumados se cocinan 'Low & Slow' (lento y a baja temperatura) durante 10 a 12 horas con leña de mango nativa, logrando una textura que se deshace y un anillo de humo profundo. Una experiencia única en Valledupar."
El verdadero BBQ no conoce el afán. Nuestros ahumados se cocinan 'Low & Slow' (lento y a baja temperatura) durante 10 a 12 horas con leña de mango nativa, logrando una textura que se deshace y un anillo de humo profundo. Una experiencia única en Valledupar."
ENTRADAS
ENTRADAS
MAZORCA SOUS VIDE — $18.000
MAZORCA SOUS VIDE — $18.000
La favorita. Mazorca tierna cocida al vacío (sous-vide), bañada en suero Klarens, queso vallenato madurado (45 días) y trocitos de tocineta crocante.
MADURO CON CHICHARRÓN-$23.000
MADURO CON CHICHARRÓN-$23.000
Plátano maduro asado, relleno de guacamole y suero Klarens, coronado con queso costeño y chicharrones crujientes.
EMBUTIDOS DE LA CASA — $23.000
EMBUTIDOS DE LA CASA — $23.000
Selección de nuestros mejores chorizos: Argentino, Alabama y Morcilla. Acompañados de bollo limpio y salsas de la casa.
CHORIPÁN ARGENTINO (2 Unidades) — $20.000
CHORIPÁN ARGENTINO (2 Unidades) — $20.000
Dos clásicos choripanes en pan baguette con chorizo argentino artesanal y nuestro chimichurri.
BBQ
BBQ
COSTILLAS BBQ (350g) — $49.000
COSTILLAS BBQ (350g) — $49.000
Nuestro ícono. Costillas de cerdo ahumadas durante 12 horas en leña de mango, terminadas con nuestra salsa BBQ artesanal. Se sirven con papas criollas al romero y tocineta, más ensalada fresca.
BRISKET DE MORRILLO — $46.000
BRISKET DE MORRILLO — $46.000
El rey de Texas con toque criollo. Morrillo de res ahumado por 10 horas y terminado a la parrilla con chimichurri. La carne es tan suave que no necesitas cuchillo. Acompañado de papas francesas y patacones.
BROCHETA DE LENGUA AHUMADA — $30.000
BROCHETA DE LENGUA AHUMADA — $30.000
Nueva Presentación. Nuestra famosa lengua ahumada, tan tierna que se deshace, ahora terminada a la parrilla en brocheta con vegetales y bañada en chimichurri rústico. Acompañada de arroz mexicano y chips de plátano.
EL ARROZ QUE TIENES QUE PROBAR
EL ARROZ QUE TIENES QUE PROBAR
ARROZ DE CERDO — $27.000
ARROZ DE CERDO — $27.000
Una explosión de sabor local. Arroz típico preparado con cerdo ahumado, chorizo artesanal y chicharrón crocante. Acompañado de patacones frescos.
PARRILLA CLÁSICA
PARRILLA CLÁSICA
CORTES NACIONALES MADURADOS POR 21 DIAS ACOMPAÑADOS DE PAPAS FRANCESAS, PATACÓN Y ENSALADA
CORTES NACIONALES MADURADOS POR 21 DIAS ACOMPAÑADOS DE PAPAS FRANCESAS, PATACÓN Y ENSALADA
PUNTA DE ANCA (300g) — $57.000
PUNTA DE ANCA (300g) — $57.000
Corte nacional de la parte trasera de la res con grasa exterior muy marcada, jugosa y suave por su maduración de 21 Días
NEW YORK STEAK (300g) — $57.000
NEW YORK STEAK (300g) — $57.000
Corte nacional de lomo ancho al estilo americano, Corte grueso y jugoso de la parte del lomo
CHURRASCO (300g) — $57.000
CHURRASCO (300g) — $57.000
Corte nacional de lomo ancho en corte mariposa
BABY BEEF (250g) — $55.000
BABY BEEF (250g) — $55.000
Lomito fino madurado por 21 dias, el corte mas suave y magro de nuestra carta
PICADAS
PICADAS
NUESTRAS ESPECIALIDADES PARA COMPARTIR
NUESTRAS ESPECIALIDADES PARA COMPARTIR
PICADA ALABAMA BBQ - $84.000
PICADA ALABAMA BBQ - $84.000
TODOS LOS SABORES DEL BBQ AMERICANO REUNIDOS EN UN PLATO PARA COMPARTIR,Costilla, Brisket, Lengua, Chorizo, mazorca y más
PICADA COSTEÑA - $67.000
PICADA COSTEÑA - $67.000
AHÍ ESTAMOS PINTADOS, MIRA TU ESO...Chicharrón, Chorizo, Rellena, Queso asado y arepa y un poco e cosas mas
BAR & COCTELERÍA
BAR & COCTELERÍA
NUESTRAS ESPECIALIDADES PARA COMPARTIR
NUESTRAS ESPECIALIDADES PARA COMPARTIR
COCTELES DE AUTOR & CLÁSICOS
COCTELES DE AUTOR & CLÁSICOS
El acompañante perfecto para el ahumado.
LORENA (Smoked Honey Bourbon) — $42.000
Nuestra joya. Bourbon ahumado con miel.MARGARITAS DE LA CASA — $37.000
Elige tu favorita: Campesina (Limón Mandarina y Panela), Corozo o Maracuyá.CUBA LIBRE UVAS PASAS — $32.000
SANGRÍA DE COROZO — $19.000
CERVEZAS (Bien Frías)
CERVEZAS (Bien Frías)
Para cortar la grasa del BBQ.
ARTESANALES (3 Cordilleras):
Negra — $12.000
Rosé — $10.000
IMPORTADAS:
Heineken (330ml) — $8.000
NACIONALES:
Miller Lite — $5.000
REFRESCANTES
REFRESCANTES
(Sin Alcohol)
(Sin Alcohol)
Sodas artesanales y jugos naturales.
SODAS SABORIZADAS — $12.000 - $18.000
Corozo, Uva Isabelina, Maracuyá, Limón Mandarina ($14k) o Cerezada ($18k).LIMONADAS — $8.000 - $11.000
Natural, Limón Mandarina o Cerezada ($11k).JUGOS NATURALES — $8.000
Corozo, Maracuyá.
RESERVA AHORA
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